前者受热不均匀，锅底糖液浓度较大，易产生滞留结焦现象，而离火较远的糖则不能充分溶解，且操作者搅拌时又容易被飞溅的糖液烫伤，因此，目前工业化的生产已较少采用;后者避免了前者的缺点，受热均匀且较安全，现在大多采用此种。选择豆沙馅炒锅/年糕夹层锅/饭团夹层锅?熬煮馅料用夹层锅，由于物料没有流动性，建议使用带有搅拌装置的浓缩熟制夹层锅。坚果油炸设备是一种省时省心的智能炒火锅底料炒坚果的设备，无论是对于火锅底料、坚果的炒制，还是粘度较高产品的炒制都能实现360°翻转炒制，搅拌均匀、刮底彻底不糊锅，整机采用不锈钢304材质制作，耐腐蚀不生锈，符合食品加工要求；设备的组成结构：1锅体：由大吨位压力机冲压而成，产自国内知名日本独资工厂；2架体：由方管及板料焊接而成，起到承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用；3搅拌系统：由搅拌臂和耐磨、耐高温四氟材料组成；4加热系统：有燃气式、蒸汽式、电磁式、电加热式共四种类型，燃气式是由隆泽制作无噪音燃烧器及燃气管组成。
型号 50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L 口径尺寸 600mm 700mm 800mm 900mm 1000mm 1100mm 1200mm 1300mm 1400mm 锅底深度 450mm 500mm 550mm 600mm 650mm 700mm 750mm 800mm 850mm 304内胆厚度 3mm 3mm 3mm 3 4 4 4 5 5 304外胆厚度 3mm 3mm 3mm 3mm 3 3 3 4 4 Q235内胆 3mm 3mm 3mm 3mm 4 4 4 6 6 Q235外胆 4mm 4mm 4mm 4mm 5 5 5 5 5 搅拌功率 0.75kw 0.75kw 0.75kw 1.1 1.1 1.1 1.5 1.5 电加热功率 12/9kw 12x2 12x2 12x2 12x3 12x3 12x3 12x3 9x4 蜂蜜花生炒锅标准型号分为：100L、200L、300L、400L、500L、600L等 注： 1、图表中的搅拌功率为标准配置，如客户另有要求，请提出。 2、夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。 3、蜂蜜花生炒锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。
设备特点：明火加热，升温快，温度高，能达到爆炒效果，多头油炸锅价格，炒出的物料色泽鲜艳，口感好。本设备带有多只搅拌头，无需人工炒制、锅体可倾，液压控制，自动卸料、非常方便。采用背面集中排废气，作业舒适安全，搅拌头在锅内自转和公转，能增强独特炒制时间，燃气供热/电磁加热供热，节能环保。
设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜绝人工操作的误差。燃气油炸锅 简要说明：热销产品：玫瑰花酱 rose jam 全自动玫瑰花酱搅拌炒锅--电磁加热自动翻炒锅燃气鲜花坚果搅拌炒锅 产品介绍：传统玫瑰酱制法是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。
电加热式夹层锅安装和调试：
1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。
2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。
3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
4、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。
5、安装时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。
