自动测温：轴内设有测温探头伸至锅底，反映锅内物料温度，温度值由电控柜上液晶显示。可设定高温报警和自动关火。四、主要材料：锅底采用不锈钢304与碳钢复合板，总厚度11mm,其中不锈钢为3mm,其它与食品接触的部分和外表面为不锈钢304，底架和翻臂架为碳钢Q235,外包不锈钢装饰板。
干锅底料炒制锅又名蜂蜜花生炒锅，主要应用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。连续操作，持续保温。
该机搅拌机速度为无极调速，出料采用液压控制，物料温度采用电子监控。锅体采用特殊材料，升温降温快速，保证了物料的口味自然、纯正。红酱坚果搅拌炒锅 构成该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。
二.产品性能 采用电磁加热原理、微电脑控温技术、智能补温技术 ； 行星式刮底搅拌，不粘锅； 可实现自动精确控温，控制搅拌速度及加热时间，可解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量产生影响，提高工艺可控制，保证产品质量。 因锅体沿水平旋转，锅内的搅拌叉对菜肴做刮上抛下的运动,机械 自动 翻炒； 机械 自动 翻炒,可通过变频调速,提高翻炒频率，搅拌均匀 无死角 ； 每锅投放量大,从而减少辅助时间,提高了生产率,减低了能耗,节省了资源. 锅内表面涂有不粘锅特富龙材料,烹调的菜肴不黏附，易清洗； 噪音低，加热速度快，热效率高； 从背面集中排出废气，作业舒适安全； 不锈钢制造，外型美观，结构紧凑，清洗方便； 佳月机械电磁油炸锅适用于肉类加工、生产香菇酱、方便面酱包、火锅底料、辣椒酱、馅料加工、制糖及化工制药等加热领域；火锅底料、辣椒酱生产设备，可实现坚果、调味料的自动化连续生产。其主要特点是采用电磁加热原理，使坚果完全达到“炸”“炒”效果，故口味纯香独到，卓而不群，温控自动化可以很精确地掌握火候，环保节能均匀，此技术占 地位。
酱料的加工是一门学问，同样我们生产酱料加工设备也需要专门的技术。厚度可达4mm夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点，无死角搅拌。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有利于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。