胡椒粉炒锅产品优势说明 怎样维护

　　先用大火沸腾10min再改用中火保持沸腾状态1～2h，至酱体浓缩至相当黏稠，停止加热，继续搅拌，再加入味精及I+G等鲜味剂，待溶解彻底后，开启夹层冷却水将酱体迅速冷却至40℃，加入肉类香精进行调香，当物料温度到达20～30℃时出料。熬煮糖浆用夹层锅怎么选择?熬糖用锅，利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅，可以选择蒸汽型带有搅拌器夹层锅。蒸汽夹层锅不仅用于糖果生产，而且还广泛应用于糕点馅料的熟制、搅碎成泥等生产操作中(如枣泥、豆沙馅的制备等)。食品厂用化糖机械 (夹层锅)与设备主要有两种：一是利用明火加热的化糖锅;二是利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅。

　　多头电磁加热油炸锅产品特性：
1、本设备内外锅体及表面接触部分均采用优质304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。内锅体采用碟形封头，自动冲压成形，精细焊接工艺。
2、采用电磁加热方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定，外观整洁等特点。显著改善工作环境和卫生状况，并且比传统电加热方式更加高效节能，节电20%—30%。
3、搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，并且自转与公转同步按比率运行，能增强独特的炒制效果。锅内无搅拌死角，刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
4、采用独特设计的四头搅拌桨叶，搅拌片采用高强度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温、无毒，符合食品生产要求。
5、采用变频调速，动力、转速可以从零到最高速任意调节，运行更平稳。
6、自动控温和精确温度显示，加工工艺易于控制，食品加工过程重复性好。
7、全自动液压倾翻锅体，实现搅拌器与锅体分离后进行液压倾斜倒料，倒料无死角，易于清洗，节省人力，降低劳动强度。由图可知，该设备不比一般油炸锅，最小型号为400L，一次就可以炒制物料好几百斤；800L和1000L的型号可以炒制1吨甚至更多，尤其适合加工量大的厂家。一般的型号为400L、600L、800L、1000L，特殊型号可订做，800L尤其热销，欢迎来电咨询，采用电磁加热或者燃气加热，可以连续作业，节省人力和降低劳动强度

　　电磁糖浆是性能优良的食品、糖类制品加工设备。电磁炒糖锅与常规加热炒锅相比具有如下优点：加热迅速，火力大小调节方便；精确温度控制和温度显示，可以设置加热温度和加热时间，到时间或温度后自动停止并报警，加工工艺易于控制，食品加工过程重复性好，质量更佳，更稳定；采用了行星式搅拌，加工的食品不易粘锅，不结成硬块或结焦；翻臂和翻锅全部液压控制，一键操作，非常便于清理；加热效率远远高于常规加热方式、节约能源，运行费用更低；安装、操作简单，占用空小，可以大幅度减少配套成本；能显著改善工作环境和卫生状况；全不锈钢制作，全自动化控制，维护简单，使用寿命长；使用安全：电磁加热设备采用感应式加热、无明火、无爆炸、无火灾危险；多重自动保护功能，系统过温保护和锅体过温保护和防干烧保护。绿色环保，使用电磁加热不消耗氧气，无废气、废渣和噪音污染，干净、便捷，超绿色环保。

　　燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。燃气夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、天然气等燃料。我公司销售的蒸汽夹层锅，为间隙式熬煮设备，常用于肉类的热烫、预煮、配制调味液、熬煮汤粥等。

导热油搅拌炒锅搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。用途及特性
1.用途：夹层锅（不锈钢夹层锅）又名蒸汽夹层锅,广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。
2特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。